El Foro Global Agroalimentario es un evento anual de alto nivel que reúne a especialistas en temas agroalimentarios provenientes de todo el mundo.
El pasado 29 y 30 de octubre en la Expo Guadalajara tuvimos la oportunidad de participar en la 12ª edición del Foro Global Agroalimentario la cual tenía el tema “La Agricultura Inteligente: La Respuesta ante el Desafío Alimentario”. En este foro 2015 se expusieron temas nuevos que aquejan al sector, temas de innovación para la industria y el intercambio de diferentes puntos de vista con reconocidos especialistas a nivel internacional, en un formato de 2 conferencias magistrales y 6 paneles temáticos; además contaba con la Expo Agroalimentaria conformada por empresas del sector y stands institucionales.
El Foro Global Agroalimentario es el evento que se ha constituido como el más importante del sector en México. Este evento anual de alto nivel reúne a especialistas en temas agroalimentarios provenientes de todo el mundo, convoca a más de 2,000 líderes de opinión, empresarios del Sector Agroalimentario, representantes de todas las ramas productivas y regiones económicas del país, funcionarios del sector público, académicos, investigadores y legisladores.
El objetivo del Foro es analizar los temas más importantes para el sector agroalimentario y de esta forma dotar de herramientas para la toma de decisión a los agentes de las organizaciones agroalimentarias de México Así mismo, es ocasión para reunir año con año a un gran número de productores agroalimentarios, provenientes de prácticamente todas las regiones de México y de otras partes del mundo.
Este tipo de eventos nos otorga una visión actual sobre el sector, tendencias y oportunidades de negocio y para ejemplificar el nivel de las conferencias a las que asistimos presentamos el reporte de la siguiente:
“Visión global de la ganadería bovina: indicadores estratégicos", dictada por Alberto Niño de Zepeda Domínguez, Agregado Agrícola de Chile en México. Foro Global Agroalimentario 2015.
Mediante la presentación de indicadores y estadísticas de 50 años de diversos países elegidos de acuerdo a su connotación ganadera el ponente nos permite tener una perspectiva de largo plazo sobre el contexto de la ganadería bovina.
Esta investigación contempla alrededor de 16 países donde en los primeros cinco lugares se encuentran los siguientes:
1.- Argentina
2.- Australia
3. Brasil
4. Canadá
5. Chile
Mencionando que podemos encontrar a México en el puesto número 12 de los principales 16 países productores.
En términos de consumo mundial este se ha mantenido constante en los últimos 50 años entre 9 y 10 kg per cápita promedio mundialmente. En el caso del consumo de la carne de cerdo, esta ha aumentado alrededor de 10% y en el de las aves en un 36%. Para Brasil y China ha ido aumentando en los últimos años al igual que en México, a diferencia de EUA y Argentina que han bajado levemente su consumo, al igual de la Unión Europea.
El siguiente indicador evaluado fue el crecimiento de las existencias de ganado bovino, señalando que antes había más vacas por persona que las que hay en la actualidad, siendo este crecimiento principalmente en lugares como Asia y África, y en el caso de Asia principalmente en China.
En México hasta el año 85 las existencias de ganado bovino tuvieron un gran crecimiento, pero a partir de ese año su crecimiento se mantuvo sin afectar la oferta de carne de este tipo debido a que se han vuelto más productivas, estos mismos animales producen más animales hoy en día debido al gran cambio significativo que produce la innovación tecnológica.
Posteriormente se abordó el tema de la tecnología y la relación capital-producto mediante la siguiente ecuación: k= E/Q à Cuántos animales deben existir en el campo para producir un animal como producto.
Finalmente el ponente concluye los siguientes puntos:
· El consumo de ganado bovino no cambia significativamente
· La ganadería bovina crece en el mundo
· Tendencia es hacia la intensificación y aumentos de la productividad
· Existe una tendencia comercial al múltiple y abierto intercambio (desde un modelo de exportación a excedentes a un modelo de importaciones y exportaciones).
· Existen múltiples modelos de ganadería en diferentes países
· No existe un modelo a imitar, hay que buscar el mejor de acuerdo a la situación.
Atentamente
Karen Ugalde Sánchez
Denis Arturo López Gaspar
Estudiantes de tiempo completo de la Maestría en Administración de Negocios